* Món ăn đặc sản Huế nối tiếng nhất nhất định phải thử
1. Bún bò Huế – đặc sản Huế ngon nức tiếng
Nhắc đến những món đặc sản xứ Huế mà không có món bún bò Huế thì quả là một thiếu sót lớn. Bún bò Huế không chỉ nổi tiếng 3 miền ở đất Việt mà còn tốn không ít giấy mực của báo chí nước ngoài. Nhưng bún bò Huế mà ăn ở đất Huế thì mới là chuẩn vị.
Sợi bún dùng trong món này là sợi bún gạo nhỏ, nước dùng sẽ được ninh với xương bò để có vị ngọt thanh. Không dừng lại ở đó, người Huế còn nêm thêm một ít xác ruốc vào nước dung. Khi thưởng thức, tô bún bò Huế nóng hổi có vị đậm đà ăn kèm với thịt bò mềm mềm cùng chút dai dai của giò heo, chả Huế, chả tôm không hổ danh là đặc sản trứ danh xứ Huế.
2. Cơm hến – món cơm đặc sản Huế được lòng du khách
Nếu vào Tp. Hồ Chí Minh trứ danh với cơm tấm sườn bì chả, về Quảng Nam phải thưởng thức cơm gà Tam Kỳ thì đến Huế phải ăn cơm Hến. Món cơm Hến chuẩn vị phải được làm từ cơm đã làm nguội, hến được xào nóng mọng nước, để lên tô cơm ít giá, bắp chuối, rau sống và khoai môn trắng thái nhỏ. Đặc biệt là phải rưới lên ít mắm ruốc và tóp mỡ, khi cho vào miệng bạn sẽ cảm nhận được các vị hòa quyện vào nhau và chút tê tê đầu lưỡi với cái cay đặc trưng của món ăn này.
3. Bún hến
Nhắc đến các món ăn từ Hến tại vùng kinh kỳ này thì bún Hến cũng không kém cạnh gì cơm Hến. Khác với bún bò Huế thì bún Hến là loại bún trộn, ngoài hến xào với vị đậm đà còn có bì heo, rau sống, đậu phộng rang. Điểm đặc biệt là bún Huế còn ăn kèm với chén nước lèo là phần nước luộc Hến.
4. Hến xúc bánh tráng
Cũng là một món ăn được làm từ Hến, không cầu kì nhưng lại lấy lòng nhiều thực khách. Vị hến ngọt sau khi xào với chút sả ớt cay nồng, thêm hành tây, rau răm được bài trên đĩa. Rắc lên ít đậu phộng đã rang vàng. Đặc biệt không thể thiếu bánh tráng đã nướng giòn rụm. Món ăn bình dị này sẽ khiến bạn không thể quên vị Huế.
5. Chè hẻm Huế – món đặc sản Huế thanh ngọt
Cũng giống như tên gọi của chúng, chè hẻm Huế thường được bày bán ở những quán chè nhỏ len lỏi trong những con hẻm trong thành phố. Không khó để tìm được một quán chè Huế vì các quán chè ở đây liền kề nhau có khi chỉ cách vài bước chân. Đến Huế bạn sẽ có cơ hội thưởng thức hết 36 loại chè khác nhau từ quen thuộc đến độc đáo như chè hạt sen, chè cung đình, chè bột lọc thịt heo quay nổi tiếng.
6. Nem lụi Huế
Nem lụi Huế được nướng trên bếp than hồng mới chuẩn vị, ăn kèm với ít bún, bánh tráng, rau sống. Ngoài ra không thể thiếu linh hồn món ăn đó chính là nước chấm. Nước chấm sền sệt làm với công thức đặc biệt có một không hai.
7. Nem chua, tré Huế
Ta có thể bắt gặp làng nghề làm nem chua Lai Vung – Đồng Tháp, đến Huế bạn cũng sẽ bắt gặp món nem chua vừa quen vừa lạ này. Khác với người dân Đồng Tháp người ta chọn lá vông có vị chua thanh để gói nem thì nem chua Huế thường gói với lá ổi hoặc lá sung. Chính điểm này đã làm cho hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Món đặc sản Huế thường xuất hiện trong những bữa tiệc, xung họp gia đình nữa là tré Huế. Tré cũng tương tự như các món chả nhưng lại sở hữu vị cay nồng và chút vị chua khiến ai cũng thích.
8. Bánh canh Nam Phổ
Nhiều du khách đến Huế đều không ngớt lời khen với món bánh canh Nam Phổ này. Khi ăn, bánh canh bạn sẽ cảm nhận có chút dai dai của từng sợi bánh kết hợp với nước dùng thì sền sệt óng ánh. Một màu đỏ cam bắt mắt từ tôm thịt vừa chiêu đãi người nhìn vừa tạo nên vị ngọt cho món ăn.
9. Vả trộn
Món vả trộn nghe qua có vẻ lạ lẫm nhưng đây lại là một loại quả đặc sản vùng đất Huế. Trái vả có hình dáng gần giống trái sung nhưng kích thước lại to, tròn hơn. Từ đó chúng ra có thể mường tượng được món ăn này sẽ có chút vị chát chát, kết hợp với rau sống và tôm thịt tạo ra một món ăn kích thích vị giác đầy hấp dẫn. Món ăn dân dã này thường ăn với bánh tráng,
10. Cơm âm phủ
Nghe thoáng qua tên của món ăn này quả là huyền bí, theo lời những người đi trước kể lại thì đây là món lúc vua Bảo Đại được một bà lão tiếp đãi khi đi vi hành. Về sau ông cứ lưu luyến hương vị này nên đã cho người làm lại. Từ đó món cơm âm phủ được ra đời, thử ngay món cơm này để biết được chính xác từng vị của đặc sản Huế nhé.
11. Mắm tôm chua
Có thể bạn đang bỏ qua một món mắm rất ngon đặc sản Huế đó là mắm tôm chua. Nghe qua tên có thể nhiều người lầm tưởng rằng loại mắm này giống như mắm nêm, mắm tôm… thường ăn với bún đậu. Nhưng loại mắm này loại lại có cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác. Mắm tôm chua thường được làm bằng tôm đã qua sơ chế và ngâm với nước mắm và một số loại nguyên liệu khác. Thịt mắm tôm có màu đỏ cam, vị mặn ngọt kết hợp chút cay nồng của giềng và ớt. Đặc biệt ăn với thịt heo luộc, gỏi cuốn hay cơm nóng thì “ngon hết nấc”.
12. Mắm sò Lăng Cô
Series về mắm Huế thì mắm sò Lăng Cô, đây cũng là món quà Huế được du khách ưa chuộng nhất. Mắm sò được chế biến từ những con sò lông tươi ngon ở vùng Lăng Cô. Với bàn tay khéo và sự tỉ mỉ của người làm, mắm sò sau khi được ủ sẽ có vị cay, chua, mặn, ngọt kích thích vị giác.
13. Mắm cá rò
Cá rò là loại cá nhỏ, thịt dai ngon như cá cơm, loài cá này thường sống ở vùng nước lợ đặc biệt là những cửa biển. Vào khoảng tháng 4 hằng năm, cá rò thường xuất hiện rất nhiều. Ban đầu người dân đánh bắt cá chỉ để làm mắm ăn trong gia đình và dần trở thành món đãi khách. Bạn có thể ăn mắm cá rò bằng cách ăn kèm với thịt luộc, chấm rau củ hay ướp thịt.
* Các món bánh đặc sản Huế ngon nhất
1. Bánh bèo – món bánh đặc sản nổi tiếng
Món bánh đặc sản Huế thì không thể quên hương vị của bánh bèo Huế. Bánh bèo ở đây có mềm, mà khi cho vào miệng bạn ngỡ như đã được tan ra. Bánh được đựng trong các chén nhỏ, trên mặt bánh sẽ có tôm thịt khô xé, tóp mỡ giòn tan ăn kèm với nước mắm chua ngọt đủ níu chân du khách thưởng thức thêm.
2. Bánh bột lọc
Để giới thiệu về đặc sản cố đô Huế thì không thể thiếu bánh bột lọc. Từng chiếc bánh được người dân tỉ mỉ gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Khi mở bánh ra, phần vỏ bánh trong lại vừa dai, vừa dẻo.
3. Bánh khoái Huế
Bánh khoái, món ăn gần giống với món bánh xèo vì vậy nhiều người hay nhầm lẫn giữa hai loại bánh này. Bánh khoái Huế có kích thước nhỏ hơn bánh xèo thông thường, lớp vỏ dày và rất giòn. Phần nhân gồm tôm, giò, cá kính và giá sống ăn kèm với rau sống và nước mắm.
4. Bánh nậm
Một món đặc sản dân dã thường xuất hiện trên các gánh hàng rong trên khắp phố Huế, bánh nậm lại lại có sức hút riêng với cách nêm nếm gia vị qua bàn tay của người dân nơi đây. Cũng là từ các nguyên liệu đơn giản nào là tôm thịt, bột, lá dong,… bánh nậm lại có hương vị riêng, độ mềm, thơm của từng chiếc bánh mỏng ngon đến khó tả.
5. Bánh ram ít
Bánh ram ít một sự kết hợp độc đáo cho ra một món ăn tiến vua cực kì ngon. Làm từ tomot và thịt phần nhân bên trong bánh ít được nêm nếm với gia vị đậm đà. Lớp bột bao bọc dai dẻo, phần đế bánh lại được làm từ bánh ram chiên giòn. Chính sự đối lập này đã tạo nên chiếc bánh đặc sản vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
6. Bánh ép Huế
Bánh ép Huế vốn là món ăn vặt gắn liền tuổi thơ của nhiều người đất kinh kỳ. Chế biến món này cũng cực kì đơn giản, chỉ cần ép phần bánh bột lọc và trứng rồi nướng lên rồi ăn kèm rau sống và mắm ngọt.
7. Mè xửng Huế – đặc sản Huế vị dẻo, ngọt thơm độc đáo
Một món kẹo dân dã xứ Huế gắn liền với tuổi thơ của bao người con nơi đây. Món bánh đặc sản Huế được bằng đậu phộng, mè, mật ong, bột năng,… Mè xửng có vị ngọt thanh, khi ăn có chút dai dai bởi mạch nha kết hợp với đậu phộng và mè rang béo thơm. Kẹo mè xửng thường xuất hiện trên bàn trà hay quà biếu khách ở Huế.
Có những món đặc sản chỉ ở Huế chúng ta mới tìm được, nếu đã một lần đến nơi đây thì đừng quên thử một lần những món này nhé!!!
Nguồn Sưu Tầm Internet
